Il Centro di Formazione Professionale ENAIP di Tesero

alla 35ª edizione di Expo Riva Hotel di Riva del Garda

Al Centro di Formazione Professionale Enaip di Tesero fervono i preparativi per la partecipazione alla 35ª edizione di Expo Riva Hotel 2011, appuntamento prestigioso ed irrinunciabile per il settore alberghiero e della ristorazione, che si svolgerà dal 30 Gennaio al 2 Febbraio prossimi nel quartiere fieristico di Riva del Garda. Grazie ai suoi 30 mila metri quadrati di esposizione e ai 567 stand, che richiameranno decine di migliaia di visitatori, Expo Riva Hotel 2011 rappresenta uno dei maggiori eventi del panorama fieristico del Nord Est ed è una delle tre fiere più importanti del nostro Paese, con un ricco calendario di appuntamenti, corsi, talk show con chef e giornalisti enogastronomici e degustazioni di originali proposte a buffet.

I venti allievi della classe seconda A, coordinati dagli insegnanti Angelo Scarangella, Diego Gianmoena, Francesca Rinaldi e Flavia Belotti, presenzieranno con uno stand il 1 Febbraio, dalle ore 9 alle 14, nel padiglione C1 “Riva food & beverage”, che punta l’attenzione sulle proposte del bere e del mangiare fuori casa e sulle relative ultime novità. I ragazzi dell’Enaip, ancora una volta, rappresenteranno nel migliore dei modi la Valle di Fiemme cimentandosi nei servizi di sala e cucina, dando prova della loro professionalità ed accompagnando gli ospiti in un suggestivo viaggio che illustrerà il mutare delle stagioni attraverso il cibo e i suoi incanti cromatici.

“Salute e benessere, gli incanti del colore a tavola”: questo il tema scelto per l’occasione dal CFP di Tesero che delizierà i palati dei presenti con quattro appetitosi finger – food curati nei minimi dettagli, a base di verdure e pesce, e serviti su eleganti taglieri lignei realizzati appositamente dal settore Legno del CFP. Ad ogni pietanza non sarà abbinata solo una celebre opera pittorica, scelta fra la La Primavera di Botticelli, Canestro di frutta di Caravaggio, Estate di Arcimboldo e il ciclo dei mesi del maestro Venceslao, ma anche una serie di acque minerali rigorosamente trentine individuate in base alle loro caratteristiche organoelettriche e ai residui fissi.

Gli allievi della seconda alberghiero A spiegheranno ai più curiosi che le acque non sonno tutte uguali e che, così come succede per il vino, la scelta del tipo di acqua da abbinare ai cibi ricopre una grande importanza. Ma non è tutto. In un’area dello stesso stand sarà allestito un caratteristico american bar dove alcuni allievi della Seconda A prepareranno di fronte al pubblico tre esclusivi cocktail analcolici con ingredienti naturali e a basso contenuto calorico: Pinkocco, Billy Hay e Fiemme 2013. Quest’ultimo, in particolare, sarà presentato ufficialmente in occasione dei Mondiali di sci nordico e contiene sciroppo di mirtillo rosso, soda water e succhi di limone e mela. I tre cocktail, inoltre, saranno serviti unitamente ad eleganti sottobicchieri, appositamente realizzati dal CFP di Tesero, e raffiguranti proprio i celebri dipinti abbinati ai quattro finger – food.

allievi della Seconda Alberghiero A del CFP Enaip di Tesero insieme allo chef Diego Gianmoena e all’insegnante di tecnologie e processi operativi di sala bar Angelo Scarangella.

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