Ai Mondiali di Sci Nordico di Oslo

il Centro di Formazione Professionale ENAIP di Tesero

è ambasciatore della tradizione culinaria italiana

Dopo settimane dedicate allo studio intensivo dell'inglese, a definire originali menu con pietanze rigorosamente trentine e italiane, a esercitarsi dietro ai fornelli, a confrontarsi con chef e operatori di sala bar, per gli allievi delle classi terza alberghiero A e B del Centro di Formazione Professionale Enaip di Tesero è arrivato il momento tanto atteso. Dal 21 Febbraio all'8 Marzo prossimi, una trentina di ragazzi gestiranno, a Oslo, “Casa Trentino Fiemme”: un immobile di circa 600 metri quadrati situato nel centro della città, a 200 metri dal palazzo reale e dal Parlamento norvegese e a 100 metri dalla Medal Plaza, dove saranno consegnate ufficialmente ai vincitori le medaglie guadagnate sul campo di gara. Un'esperienza unica, impegnativa e di sacrificio, ma al contempo gratificante e arricchente che si propone di valorizzare le competenze degli studenti e promuovere i Campionati del mondo del 2013 in Val di Fiemme.

All'interno della struttura, configurata come ristorante, bar e locale di animazione e aperta dalle 11 del mattino fino alle 2 di notte, sono attese illustri personalità del mondo dei mass media (giornalisti, registi e responsabili TV), rappresentanti di Federazioni internazionali unitamente ad un pubblico proveniente da numerosi Paesi del mondo. I ragazzi, coordinati dal maître rotisseur Antonino Sanna, dallo chef Silvio Piu e dall'insegnante di tecnologie e processi operativi di sala bar Giuseppe Facchini, saranno occupati nelle attività di allestimento della sala e di servizio nel ristorante nonché in tutte quelle mansioni complementari alla gestione di “Casa Trentino Fiemme”. In occasione del 150° anniversario dell'Unità d'Italia, il menu proposto dai giovani del C.F.P prevede un appetitoso excursus enogastronomico a base di specialità tradizionali che hanno reso il tricolore famoso in tutto il mondo. Particolarmente ricco l'assortimento di pasta condita con: tipicità della Val di Fiemme, pancetta, tuorlo d'uovo, grana e pepe, funghi porcini e speck, basilico, pinoli, grana ed olio extravergine d'oliva. Non mancano i salumi, i formaggi, e le piadine, ma anche le lasagne alla bolognese e la gulaschsuppe da abbinare a pregiati vini e spumanti.

Questi i nomi degli allievi della classe terza alberghiero A (cucina): Serena Braido, Yamadis Braito, Yuri Brigadoi, William Chiocchetti, Nicola Deluca, Kenan Gashi, Giacomo Ghetta, Brian Jori,  Michaela Karner, Kulsum Akter, Anna Rizzi, Sabine Saber, Eleonora Sommavilla, Eval Tomaselli, Mark Trottner,  Stefania Zorzi. Ecco i nomi dei ragazzi della terza B (sala): Marianna Ambrosi, Nicoletta Ceolan, Andrea Colombi, Danilo Dellantonio, Samuele Dellasega, Cristian Galindo, Annalisa Larger, Daniele Luceri, Viviana Mattevi, Mattia Perrone, Sara Tabiadon, Asja Ventura.

Il Centro di Formazione Professionale Enaip di Tesero, in via Caltrezza 13, opera nel macrosettore alberghiero e della ristorazione dal 1979 e, a partire dall'anno formativo 2003/04, anche nel macrosettore del legno. È l'unico C.F.P. delle Valli di Fiemme e Fassa e organizza corsi di formazione iniziale e un quarto anno di diploma di formazione professionale. Gli allievi possono conseguire le qualifiche (con un periodo di stage in azienda) di operatore ai servizi di cucina, operatore ai servizi sala-bar, operatore alle lavorazioni di falegnameria e anche il diploma di tecnico dell’arredamento in legno. Sono previsti altresì corsi specifici di accompagnamento per coloro che intendono proseguire gli studi fino alla maturità. L’offerta formativa nel suo complesso è ulteriormente qualificata da progetti per il conseguimento della patente europea ECDL, del patentino per il ciclomotore e da progetti di educazione motoria, recupero linguistico e dei debiti scolastici.

Foto di gruppo degli allievi delle  classi terza alberghiero A e B

del Centro di Formazione Professionale Enaip di Tesero.

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