Procedono a gonfie vele le attività dei trenta allievi delle classi terza alberghiero A e B del Centro di Formazione Professionale Enaip di Tesero che, dal 21 Febbraio scorso, a Oslo, in concomitanza dei mondiali di Sci Nordico, gestiscono Casa Trentino Fiemme: un ristorante di 600 metri quadrati situato nel centro della città, a 200 metri dal Palazzo Reale e dal Parlamento norvegese. Di loro hanno già parlato alcuni fra i più autorevoli telegiornali norvegesi oltre che gli inviati di Rai Sport. «I ragazzi - afferma entusiasta il maître rotisseur Antonino Sanna - si stanno facendo valere, portano in alto la bandiera italiana e toccano con mano cosa significa lavorare duro nel campo della ristorazione in una vetrina di rilievo internazionale».

Un’esperienza unica e di sacrificio: tutti i giorni, dal lunedì alla domenica, dalle 11 del mattino a mezzanotte, centinaia di persone affollano in ogni ordine di posti le sale di Casa Trentino Fiemme. Gli allievi, suddivisi in turni e coordinati dallo stesso Antonino Sanna, executive chef dell’Hotel Excelsior del Lido di Venezia, dallo chef Silvio Piu e dall’insegnante di tecnologie e processi operativi di sala bar Giuseppe Facchini, preparano e servono una media di 800 pasti. Una vera e propria full immersion nel mondo del lavoro. Il menù proposto dai giovani del C.F.P. prevede un appetitoso excursus enogastronomico a base di specialità tradizionali che hanno reso il tricolore famoso in tutto il mondo. «I nostri commensali - ci raccontano al telefono alcuni allievi in un momento di pausa - ci hanno rivolto molti complimenti per l’assortimento di pasta condita con le tipicità della Val di Fiemme, le lasagne, i salumi e i formaggi da abbinare a pregiati vini e spumanti».

Nell’arco di pochi giorni, Casa Trentino Fiemme è diventata così il punto di riferimento per centinaia di operatori del mondo dei mass media (giornalisti, registi, responsabili TV) e rappresentanti di Federazioni sportive internazionali. Oltre a conoscere il console italiano a Oslo, gli allievi hanno avuto l’onore di stringere la mano di due atlete azzurre che hanno conquistato la medaglia d’argento: Arianna Follis nello sprint a tecnica libera ed Elena Runggaldier nel salto dal trampolino con gli sci. Quest'ultima è stata anche intervistata per il giornale di classe “Cosa bolle in pentola?” (di prossima pubblicazione) dagli allievi Eval Tomaselli, Yuri Brigadoi e Kenan Gashi. Gli sportivi italiani, ma non solo, scelgono Casa Trentino Fiemme per consumare pasti di ottima qualità e festeggiare i loro traguardi grazie alla posizione strategica della struttura rispetto alla Medal Plaza, il luogo in cui vengono consegnate ufficialmente ai vincitori le medaglie guadagnate sul campo di gara.

gli chef Antonino Sanna e Silvio Piu con l'atleta azzurra (medaglia d'argento) ELENA RUNGGALDIER.

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