FRITTELLE DI CARNEVALE

AI LAMPONI E UVETTA

Perché le frittelle di carnevale

ai lamponi e uvetta?

La ricetta di base delle frittelle di carnevale è stata modificata con l’aggiunta di passata di lamponi: mi sembrava un’idea azzeccata per richiamare il sapore e il colore dei nostri magnifici boschi.

Io ho poi voluto aggiungere due salse: la rossa frullando qualche lampone, mentre la gialla con un semplice zabaione.

Elaborazione ricetta a cura di Damiano Crepaz

Questo dolce si può abbinare con un Maso Martis Demi Sec.

Ingredienti: 

Procedimento:

Amalgamare tutti gli ingredienti fino a quando non risulti un impasto morbido ed elastico. Lasciar lievitare per circa due ore in un luogo caldo, coprendo l’impasto con un canovaccio.

Formare alcuni gnocchetti con l’aiuto di due cucchiai; immergerli nell’ olio caldo fino a quando non divengano dorati.

Decorare le frittelle con lo zucchero e servirle calde.

Buon appetito!

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